「上達のためにはひとつのことを繰り返し行う」 この点でも料理は武士道に通じるものがあるのではないだろうか？ ひとつの料理を繰り返し行うことで、味付けのコツを掴んだり、材料の アレンジを変えてみたり、料理本を見ないで作れるようになったり、 クッ…

人生で一番おいしかった飲み物は？と問われれば、私はインド・グジャラート州 の田舎町で飲んだラッシーと答えるだろう。 ラッシーとは、ヨーグルをベースに、水や砂糖を混ぜた飲み物である。 バナナやマンゴーなど、フルーツを混ぜる場合もあるが、日本のイ…

小学生の頃、夏休みの課題図書一覧の中に、「金閣寺」や「雪国」や「罪と罰」 などの難解な古典的書物が多数入っていたが、あれはなんだったのだろう？ よほどの秀才でもない限り、このような書物をまともに理解できる小学生は いないのではなかろうか？ 少…

私は料理のできない頃から、料理のできる男に憧れていた。 レストランも電気もない場所で、長期間にわたり登山をしたり砂漠を 横断したりということになると、当然自炊をしなければならないが、 私は常に誰かが作ってくれた食事のおこぼれにあずかっていたか…